Писала здесь, во что превратили лучшие в мире конфеты.
И вот - пожалуйста!:)
Вот вам на сладкое: на "Красной звезде" вновь делают томскую "птичку"
http://www.riatomsk.ru/article/20150604/tomskaya-ptichka-foto/
http://www.riatomsk.ru/article/20150604/tomskaya-ptichka-foto/
"Птичка"
вернулась в родное гнездо! Популярные в Томске конфеты – теперь под
брендом "Томские классические" – вновь производятся на фабрике "Красная
звезда". Как это происходит – смотрите в фотоленте РИА Томск.
В
феврале 2015 года холдинг "КДВ Групп" перенес производство конфет под
из Томска на кондитерский комбинат "КДВ Яшкино" в Кузбасс. Но после
перехода на полностью автоматизированное производство структура начинки
конфет изменилась и это не очень понравилось ценителям лакомства.
Тогда руководство "КДВ Групп" приняло решение возобновить производство в Томске, инвестировав в производство 8 миллионов рублей.
"Мы
признали, что продукт разный – то, что делает автоматическая линия и
то, что делали здесь. Другая технология, люди ее делать умеют. Мы сразу
понимали, что (технология) разная: там более тщательное взбивание, и оно
дает другой эффект",– сказал журналистам глава "КДВ Групп" Денис
Штенгелов.
За "птичку" снова взялись технологи и мастера, которые производили конфеты последние 20-30 лет.
Конфеты,
как и раньше, будут выпускать по технологии, где часть процессов –
отсадка суфле и глазирование – исключительно ручной труд.
Глава холдинга утверждает, что конфеты будут производить и по старой рецептуре...
...и по старой технологии.
Сейчас
на "Красной звезде" над "Томскими классическими" работает одна смена –
12 человек. На фабрике рассчитывают, что постепенно таких смен станет
три.
Собственник
фабрики планирует усилить производство к осени. Кстати, срок годности у
конфет небольшой, поэтому впрок их делать не будут.
Кстати, одно изменение в рецептуре все же есть: теперь "птичку" глазируют настоящим шоколадом.
Оказывается, с начала 1990-х годов для этого использовалось более дешевое сырье – глазурь.
С
этим, в частности, связано и подорожание сладкого продукта. По словам
Штенгелова, "справедливая цена – 200 рублей за упаковку, но на первом
этапе цена будет чуть больше 100 рублей".
Летом "Красная звезда" будет производить 30-35 тонн конфет в месяц. На полной мощности здесь можно делать до 100 тонн лакомства.
© РИА Томск. Олег Асратян
Сегодня томская "птичка" уже появилась в продаже.
Комментариев нет:
Отправить комментарий